豆角豬肉餡的鍋貼，在夏天我是常常吃的，早晨從冰箱裡拿些昨天提前疊好的鍋貼，簡單方便，放在鍋裡煎一煎味道真的棒極了，還有搭配我自己做的酸梅湯冰爽透心涼啊，酸梅具有開胃消食，解暑的作用，營養健康最適合炎熱的夏天喝了。其實話又說回來了，奶奶做的這種鍋貼才是天下最好吃的美食了，做法比較簡單也容易學會，味道特香。
奶奶今年78了，在我們那裡已經屬於高齡老人，老伴走了很多年了。她平時也沒什麼愛好，我經常騎車去上班都能看到她在村頭和幾個隔壁村的奶奶在嘮家常，喃喃自語，不清楚她們在說的啥！奶奶是個超勤快的一個人，天不亮就起來了，搞搞家裡的衛生，掃掃院子的落葉，別看她上了年紀身體還是非常好的，可能因為她的良好性格和作息時間吧。
這不她又下地給自己種的菜拔拔草，澆澆水，順便摘了點豆角回來開始做鍋貼了。做法簡單省事，如果你喜歡可以試試做一回，真的很香的，超好吃！
好吃的豆角豬肉鍋貼
【準備食材】：嫩嫩的豆角，豬肉泥（肥7廋3的肉做餡料最好吃），麵粉，笨雞蛋，油，蠔油，生抽，鹽，味精，蔥，姜。
【製作步驟】：
1、把剛摘的豆角洗了，摘掉兩頭在鍋裡用開水煮一煮，我們都知道豆角生的是有毒的，經過開水煮就能去除毒素，可以放心吃了。
2、然後將豬肉剁成蓉，一般我都切成米粒大小口感最佳，超有嚼頭，你也可以試一下。做餡料肯定少不了蔥薑末了，加點進去能很好增加肉的香味，還有祛腥解膩的作用。
3、這一步我們開始調味了，加入少量的蠔油，生抽，雞蛋，鹽，味精（這裡我要說一下，蠔油和生抽一定要少放，它們本身就含有鹽分的），攪拌上勁餡料就可以了。
4、下面開始和麵加點點鹽使面更有筋道，然後加水，水要分次加入以免過量。
5、揉成麵糰，揪成一樣大小的麵糰子。按扁擀成面片，具體怎麼操作的可以看下面的圖，比說的好，一看就學會，並沒有什麼複雜的地方。
6、包入餡料兩邊對摺一捏就行了，做法非常簡單。鍋燒熱加油就可以煎了，中途再加點水很更好。下面開始對豆角豬肉餡的鍋貼進行總結。
【美食總結】：豆角一定要燙熟了再做，肉餡建議肥瘦相間的，用刀切成小粒的肉有嚼頭非常有口感。麵粉加水不能一次性加，否則很難掌握和麵程度，做這個小吃的關鍵在於和麵，我一開始也和不好，為是慢慢鍛煉出來的，做這種鍋貼面一定要和硬一點才好吃。
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