今天這道菜用到的食材是最常見的豆角，豆角雖然很常見，但是今天的做法很特別，味道也很特殊，有的人會喜歡，也可能有些人接受不了這個味道。用到的配料就是蝦醬，北方人經常吃，南方人也許沒聽說過。這裡簡單介紹一下什麼是蝦醬。
蝦醬是沿海地區常用的調味料，是用小蝦加入鹽，經過發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道鮮美獨特，清香，回味無窮，小蝦所含鈣質分解後成為易於吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因些蝦醬也是優質蛋白質，鈣和脂肪酸的豐富來源。
這道菜就是蝦醬豆角，味道鹹鮮回味無窮。
蝦醬豆角的做法：
【食材】豆角250克，蝦醬適量，雞蛋2個
【製作過程】
1、將豆角去筋洗乾淨切成小段備用。
2、雞蛋磕到碗裡，放半勺蝦醬攪拌均勻備用。
3、熱鍋涼油放入蔥姜爆出香味。
4、放入豆角翻炒均勻後放入一勺蝦醬和適量清水。
5、大火燒開後轉中火燉至豆角軟爛。
6、將攪拌好的雞蛋液淋到豆角上。
6、待雞蛋稍微定型後繼續翻炒均勻即可出鍋。
7、美味的蝦醬豆角就做好了，可以享用了。
【小貼士】
1、蝦醬味道鹹鮮可以不用再加其他調味料，口味稍重的可以適當多放些蝦醬或放少許鹽。
2、這道菜味道比較獨特，能接受蝦醬味道的可以試試。
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