在製作美味的洋蔥炒雞蛋之前，首先我們準備一個乾淨的碗，往碗中打入兩個雞蛋，然後再加入適量的料酒,在加入一小勺溫開水，然後用筷子將雞蛋液攪拌均勻備用。
接著就可以熱鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒溫，等油溫上來後將雞蛋液倒入鍋中翻炒至金黃色即可出鍋。接著準備適量的配菜，配菜有洗乾淨的洋蔥,青紅椒。
另外再起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後把配菜倒入鍋中炒一下，再往鍋中撒入適量的食用鹽,五香粉,雞精。最後把剛才炒好的雞蛋碎倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示:雞蛋不能隔夜吃哦，當天做當天吃完。
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