自從學會做這道硬菜，煎餅攤老闆高興壞了，每次一上桌就被搶光

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哈嘍，大家好，我是二麻，在家人的強烈建議下，去超市買了三條鮁魚，晚餐就吃鮁魚了，鮁魚好吃，就是處理起來有些腥，今天給大家分享一道鮁魚的做法，這種做法最適合的吃法是卷煎餅，加幾顆小蔥，再抹上黃豆醬，一次能吃好幾個煎餅。

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相比其他魚類，我喜歡吃鮁魚是因為它肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩，做法多樣，可紅燒、可煎、可與韭菜一起包水餃等等，味道都非常的好，鮁魚營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣，具有補氣平咳的作用，還具有提神防衰老等食療功能，常吃對治療貧血，早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

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今天給大家介紹的這種做法，非常簡單，香氣撲鼻，一起來看看我是怎麼做的吧

【鮁魚碎】

【所需材料】

1. 鮁魚 2.蔥 3.姜 4.料酒 5.花生油 6.鹽

【製作方法】

1.準備蔥和姜切些蔥段、薑片備用

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2.將鮁魚處理乾淨，清洗一下，盛入盤中，放入蒸鍋，把切好的蔥段、薑片插在鮁魚空隙中或者直接擺上，然後倒均勻的倒些料酒在上面，鍋開後蒸15分鐘

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3.蒸好的鮁魚取出放涼一會，把魚頭、魚尾、魚鰭去掉，再把中間的一根大刺取出，用手撕成小塊，撕的過程中遇到殘留的刺隨時取走

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3.起鍋倒入花生油，油熱後拿起鍋轉一下，滑一下鍋，將油倒出來，再重新加入冷油，這樣做是防止魚肉粘鍋，油要多加一些，倒入魚肉碎改小火煎至金黃即可關火，最後撒入適量食鹽攪拌均勻就可以盛出了

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一道噴香美味的鮁魚就做好了，拿幾顆小蔥，再來點黃豆醬捲進煎餅裡，我吃了四個煎餅，簡直太好吃了

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如果你也喜歡這道菜，不妨試試吧，我是二麻，分享家常美食，喜歡請加關注，還有更多家常美食，總有一款適合您，如果你對這道菜有不同的做法，歡迎在評論裡分享一下。