自从学会做这道硬菜，煎饼摊老板高兴坏了，每次一上桌就被抢光

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哈喽，大家好，我是二麻，在家人的强烈建议下，去超市买了三条鲅鱼，晚餐就吃鲅鱼了，鲅鱼好吃，就是处理起来有些腥，今天给大家分享一道鲅鱼的做法，这种做法最适合的吃法是卷煎饼，加几颗小葱，再抹上黄豆酱，一次能吃好几个煎饼。

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相比其他鱼类，我喜欢吃鲅鱼是因为它肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻，做法多样，可红烧、可煎、可与韭菜一起包水饺等等，味道都非常的好，鲅鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙，具有补气平咳的作用，还具有提神防衰老等食疗功能，常吃对治疗贫血，早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

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今天给大家介绍的这种做法，非常简单，香气扑鼻，一起来看看我是怎么做的吧

【鲅鱼碎】

【所需材料】

1. 鲅鱼 2.葱 3.姜 4.料酒 5.花生油 6.盐

【制作方法】

1.准备葱和姜切些葱段、姜片备用

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2.将鲅鱼处理干净，清洗一下，盛入盘中，放入蒸锅，把切好的葱段、姜片插在鲅鱼空隙中或者直接摆上，然后倒均匀的倒些料酒在上面，锅开后蒸15分钟

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3.蒸好的鲅鱼取出放凉一会，把鱼头、鱼尾、鱼鳍去掉，再把中间的一根大刺取出，用手撕成小块，撕的过程中遇到残留的刺随时取走

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3.起锅倒入花生油，油热后拿起锅转一下，滑一下锅，将油倒出来，再重新加入冷油，这样做是防止鱼肉粘锅，油要多加一些，倒入鱼肉碎改小火煎至金黄即可关火，最后撒入适量食盐搅拌均匀就可以盛出了

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一道喷香美味的鲅鱼就做好了，拿几颗小葱，再来点黄豆酱卷进煎饼里，我吃了四个煎饼，简直太好吃了

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如果你也喜欢这道菜，不妨试试吧，我是二麻，分享家常美食，喜欢请加关注，还有更多家常美食，总有一款适合您，如果你对这道菜有不同的做法，欢迎在评论里分享一下。