金针菇营养丰富，味道鲜美，平时大家更多的是用它做凉拌菜和涮火锅，但是秋天吃凉拌菜容易受凉伤胃，搭配西红柿一起炒着吃也非常美味。
茄汁金针菇简单易做而且开胃，汤汁丰富，非常适合秋天养生，将金针菇捞着吃完后，剩下的汤汁用来泡饭吃也是特别美味呢。
食材
主料：金针菇200克、西红柿2个
辅料：葱适量、油盐适量
做法
1.准备好食材，金针菇清洗干净后，将蒂切掉备用，如果牙齿不好，可以将金针菇切碎点。将西红柿清洗干净。
2.西红柿切成滚刀块备用，如果喜欢吃西红柿，可以再多准备点。
3.锅里放入少许油，将西红柿块放入锅里，大火翻炒，
4.反复翻炒，大约两分钟的时候，西红柿块变得非常的绵软，这时候加入适量水煮开。
5.开锅后继续熬煮，一边用锅铲反复按压西红柿，直至汤汁微微浓稠，西红柿的皮完全脱落，用筷子将西红柿皮捞出来。
6.倒入金针菇，煮开，用锅铲将金针菇划散。
7.撒入盐，撒入葱花，拌匀即可出锅。
5分钟就可以上桌的一道美味家常菜，微微的酸味特别开胃，没有食欲的时候就试试它吧，简单易做，连不吃金针菇的孩子都喜欢上了呢。汤汁丰富，秋天多吃，让你的皮肤更水灵！
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