蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現。這道菜是跟老媽學的，她都是炸好了直接再熬著吃，放點醋，酸酸的。而我更加喜歡直接炸好後的口感，外焦裡嫩的，特別的香，所以每次在炸我在吃，這個就得吃熱的才好吃，只要一放就軟的，沒有那麼脆了，沒那麼香。
食材：紅蘿蔔、雞蛋、澱粉、麵粉、青蔥、鹽、胡椒粉
蘿蔔丸子做法
1、蘿蔔刨成絲，用少許鹽醃製20分鐘後擠掉多餘水分。
2、放入切好的蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉和麵粉到胡蘿蔔絲裡面
3、攪拌均勻即可，麵粉不要放太多，裹上一層薄薄滴就好
4、用筷子轉拿少許蘿蔔絲，弄成球狀，也有的人是用勺子來弄成球狀的
5、油中溫，放入丸子用中火炸至黃金即可
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