西紅柿炒雞蛋是家常菜中最常見的菜餚之一；因其色澤鮮豔、富有食慾，也成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一；也是一道簡單易操作而又比較美味的家常菜之一。同時，又是經濟實惠而又營養豐富的補品，你們平時是怎樣做的呢？有哪些技巧分享？做的好吃嗎？下面就由“暖男家味道”為你出品的西紅柿炒雞蛋，一起來看看吧！
一、西紅柿炒雞蛋做法
1、西紅柿放入清水中，放入少許食鹽，浸泡5-10分鐘；
2、將清洗乾淨的西紅柿切成片狀放入盆中備用；
3、取3-4個雞蛋打入碗中，放入少許食鹽，攪拌均勻備用。
4、輔料：幹辣椒段、薑切片、大蒜3-5粒拍一下，放一起備用；
5、鍋裡倒入食用油，燒熱，將雞蛋倒進去煎下兩面即可；
6、油燒熱，將輔料倒入，然後爆香；
7、將西紅柿放入翻炒至熟即可；
8、加入少許食鹽、生抽、十三香輔料；煎好的雞蛋搗碎放入鍋中，一起翻炒幾下，放入少許蔥花出鍋即食。
二、西紅柿炒雞蛋特點
1、色澤鮮豔，能喚起人們的食慾；
2、酸甜爽口，口感爽滑；
3、色香味濃，油而不膩。
4、下米飯、吃麵條、吃饅頭等都是很好的選擇。
三、西紅柿炒雞蛋營養豐富
1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
2、雞蛋西紅柿是很好的健腦食品 。
3、有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用；
4、西紅柿紅素還具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞；
5、番茄所含的蘋果酸和檸檬酸，還有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
四、西紅柿炒雞蛋便利貼
1、儘量把西紅柿切成小塊，大塊不易炒，主要是不入味；
2、炒制八成熟，加入一點清水，味道更鮮更香更好吃；
3、雞蛋打入碗中攪拌時，加入一點點食鹽雞蛋更入味；加入一點水，炒出來的雞蛋更嫩；加入一點油不易糊。
總之，西紅柿炒蛋是一個既容易做，而又美味的營養美食，可以補充人體需要的各種微量元素，是不可多得的好菜譜。小夥伴們平時不知道做什麼菜，為做菜而煩惱時，就先從西紅柿炒雞蛋開始吧，來吧，come on!
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