3月24日上午
港北區貴城街道石羊塘社區開展
少數民族特色小吃現場製作線上活動
為慶祝“壯族三月三”，
社區居民陳少珍身穿少數民族服飾，
在家中精心製作艾餈。
快點進來看看
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艾餈所用食材：糯米粉、鹹味餡、甜味餡和洗淨的艾草。
艾餈有甜味和鹹味兩種，甜味餡由碎花生和白糖混合而成，鹹味餡由白蘿蔔絲、香菇、木耳、豬肉末、豆腐皮、芹菜，加入食鹽、醬油等輔料攪拌而成。
製作艾餈，先將處理好的艾草碾碎加入糯米粉反覆揉揣約十五分鐘，待糯米粉團不粘手後即可使用，然後將準備好的餡料用勺子放入糯米糰中，用手慢慢按壓至餡料完全包裹，一個餈粑就這麼包好啦~
製作好的餈粑直接倒入沸水鍋中，待餈粑浮出水面就可撈出裝盤啦~
那熟透的艾餈，還瀰漫著一股清甜的香氣，色澤光亮誘人，嘗上一口，頓覺口齒溢香，最讓人稱道的便是那爽滑的口感，絲毫不覺得粘膩。
朋友們看到這裡是不是餓了？
別急著流口水，還有好吃的在後頭呢！
來看看社區居民閉俊潔
是如何在家精心製作釀菜包和釀豆腐的。
快點進來看看
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釀豆腐和釀菜包所用餡料豐富，有香菇、蔥、豬肉、木耳、藕粉、冬豆。
將所需餡料剁碎，加入食鹽、醬油輔料攪拌，包進豆腐皮或豆腐菜中，放進蒸籠裡蒸熟即可。
待蒸煮完畢將蒸籠打開，升騰的白煙夾帶著誘人的香氣撲鼻而來。現場小軒忍不住嚐了一口~薄薄的豆腐皮配上鮮美的餡料，竟讓人回味無窮，鹹淡適宜，十分可口。
釀豆腐的製作過程相對簡單，
但就是這簡單的手藝，
卻蘊含著民族的舌尖記憶。
現場不僅小編有口福，街坊鄰居也紛紛嘗上一嘗，一起感受濃厚的節日氣氛，這個三月三，暖胃又暖心~
近年來，石羊塘社區以創建活動為載體、以維護民族團結為基礎、以共同進步和發展為目標、以創新社區管理為手段，全面貫徹黨的民族宗教政策，推動民族團結進步事業創新發展，並先後獲得2017年全國民族團結進步創建示範區（單位）、2018年廣西壯族自治區民族團結進步模範集體、2019年全國民族團結進步模範集體等榮譽。
據瞭解，石羊塘社區自2013年開始，每逢傳統佳節，社區都會舉辦各式各樣的民族活動與社區居民共度。今年的“壯族三月三”由於疫情的緣故，活動一改原來歡聚一堂共度佳節的形式，以喜聞樂見的網絡方式開展少數民族特色小吃現場製作線上活動，進一步弘揚和傳承民族傳統文化，激發人們對民族文化的認同感和民族自信。
內容來源 ▍貴港宣傳
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