香腸軟糯鹹香又不肥膩，是非常受大人和孩子喜愛的美食，但是在外面買到的香腸非常不衛生健康。啊嘍哈今天就教大家自己在家制作——臺灣小香腸，趕快行動起來吧！
自制臺灣小香腸
豬肉餡1000g/羊腸衣4個/紅薯澱粉60g/白糖65g/米酒80g/鹽22g/五香粉2g/紅曲粉適量/清水適量
1.把所有調料放入肉餡中
2.用筷子順時針方向攪打
3.加入適量清水，接著順時針攪打
4.紅薯澱粉加入70g清水攪拌均勻，分三次加入到肉餡中，順時針攪拌後靜置2小時備用
5.羊腸衣洗淨放入清水中浸泡30分鐘，然後把羊腸衣套在機器上，機器內壁抹上油，腸衣保持溼潤，把醃好的肉餡倒入機器中，灌入腸衣中
6.香腸全部灌完後查看腸衣，如果有氣泡就用牙籤扎破
7.用棉線把香腸紮成適合的長度，掛起來晾乾表皮
8.表皮晾乾後取下
9.鍋中倒入水燒開，放入香腸，水要沒過香腸，小火煮30分鐘，香腸浮起後關火
10.把香腸晾涼後冷凍保存，吃的時候室溫化凍，煎一下即可
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