又饞大排檔的爆炒花甲了？教你最簡單的做法，經濟實惠吃不夠
每次去街邊大排檔，最喜歡吃的就是爆炒花甲，而且一份不夠來兩份。我覺得爆炒花甲有一種神奇的魔力，在吸引著它的肉特別的鮮嫩，裡面的湯汁都想嘬一嘬。而且爆炒花甲裡面可以配各種的配料，比如青椒，洋蔥，每次這些配料都要被我吃的乾乾淨淨。爆炒花甲也不貴，在市場上買七八塊錢1斤，每次買十多塊錢就可以做一大盤子豐盛的爆炒花甲。和其他的海產品比不僅便宜又實惠，而且營養豐富。
【菜名】：爆炒花甲
【製作材料】：青椒兩個，蠔油兩勺，蔥少許，花甲250克，料酒少許，生抽兩勺，薑片三片，鹽適量，紅椒一個，花生油適量。
【製作步驟】：
1、 去市場上準備新鮮的花甲，把花甲洗乾淨了以後，就放在一個大盆裡面，加一些清水再加一點點鹽。一定要冷水浸泡，再多放一些鹽，浸泡時間大概一兩個小時左右。
2、 把所需要的青椒，紅椒，蔥薑蒜等備著。
3、 小蔥洗乾淨了以後切成細段。
4、 把青椒紅椒把去掉了以後切成塊狀。生薑切成片兒狀，蒜頭拍碎去皮兒。
5、 把鍋洗乾淨，鍋熱了以後放入花生油。油溫大概六七成熱的時候就可以放入薑片，蒜頭一直爆香。接著放入花甲醬油，蠔油，料酒等一起翻炒。
6、 把準備好的青椒紅椒一起放進去。放青椒紅椒的目的一是為了讓我們的整個花甲看起來色澤更鮮豔，二也是裡面有一個青椒紅椒的鮮香味。
7、 當我們看到花甲全部都開口了，這也就代表花甲都熟了，接著放入蔥段隨便翻炒一下就可以關火起鍋啦！
8、 好吃的爆炒花甲就已經做完了，無論是平時家裡面炒或者是在街邊小吃都是非常受歡迎的。
【烹飪小貼士】：
1、 我們在花甲裡面倒入鹽的時候可以多放一些鹽，時間也要浸泡久一些，這樣沙子才吐的比較乾淨。。我喜歡水燒開再清洗一遍，這樣裡面的沙子才能更乾淨。
2、 花甲裡面的蠔油一定要適量，如果放多了甜味就比較重，味道沒有那麼好了。
3、 要看到花甲都開口了才能代表花甲炒熟了，當我們在吃花甲的時候，如果沒有開口的儘量不要吃，因為這樣的花甲沒有炒熟。
4、 平時裡面還可以搭配洋蔥，不僅可以讓花甲的腥味去掉洋蔥也是非常美味的食物。
【圖片來源】：Amity
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