泉州舌尖美食老字號 | 第33家
西街香田螺
【西街香田螺】
時間：下午16:00-晚上1:30
地址：老西街506號
■ ■■■■
說起西街的田螺，那是泉州本地人才會知道的經典回憶。
原本西街大大小小開了好幾家田螺店，隨著西街的不斷商業化，留下的就只有田螺王、香田螺、螺仔芬這幾家叫得出名的老字號。
香田螺就是西街在城市化進程中留下來的一家老字號大排檔。
百吃不膩的，是老泉州人必點的三樣經典下酒菜。
他們家的醬大概是北北嘗過的最香最美味的花生醬了。
螺肉肥美，經過爆炒之後沒有半點的腥味，濃濃的秘製花生醬滲進螺肉裡，鮮香爽口。
吃田螺的樂趣就在於吸田螺，兩指捏在螺的兩端，用嘴快速一吸，美味直達舌尖。斯文人吃田螺可用牙籤挑出，但一定還要再吸下螺殼，這才是經典！
滿當當的醬爆田螺一份只要15元！
似乎只有閩南人才有吃鵪鶉的習慣，姜爆鵪鶉便是一道地道的閩南味。
別看鵪鶉小小一隻，肉還是挺多的，重口的北北最喜歡吃的就是鵪鶉的腦袋了！油爆過後酥得連骨頭可以一併吃掉。
鵪鶉的腿很有料，是鵪鶉最嫩的部位。撕下一塊腿肉，再撮一口小酒，哇啊！舒坦！
小到日常家宴，大到喜宴吃桌，豬蹄都是閩南人餐桌上必不可少的存在。椒鹽豬蹄的存在真是讓北北感慨：泉州人實在太會享受了！
直接上嘴啃才是吃豬蹄的靈魂，直接上手抓起一塊，椒鹽味的表皮酥脆，豬皮軟糯，內裡肉質Q彈，彷彿看到了滿滿膠原蛋白在向我招手~
老闆說每一樣下酒菜都是按份賣，豬蹄一份的分量更是毫不含糊，一人吃不完還能打包。
■ ■■■■
點上兩道美味下酒菜，再來兩口小酒，對著老街上的車水馬龍談論著浮世人生，再沒有比這更舒服的傍晚了……
分享到:
閱讀更多 泉州舌尖美食 的文章
