Nananab：
我們家很喜歡吃帶魚，尤其是我和我媽。週末爸媽來我家玩，我老早就備好了帶魚。平常我們都做泡椒帶魚，麻辣帶魚，幹煎帶魚等等。今天做個不一樣的，用沙茶醬做道醬燒帶魚~~O(∩_∩)O~~
如果說我家的泡椒帶魚，麻辣帶魚等辣得過癮，hold住的人就那麼三兩個。那麼這道醬燒帶魚就特別的大眾，特別有群眾基礎。醬汁濃郁，鮮香入味，老少皆宜。
醬燒帶魚
圖文 |Nananab
帶魚適量 料酒適量 大蔥適量 老薑適量 菜籽油適量 生抽適量 難度簡單 時間廿分鐘 口味醬香 工藝炒
1. 備好原材料：帶魚、薑片、大蔥、沙茶醬；
2. 帶魚處理乾淨後，用適量鹽、料酒抓勻，醃製片刻；
3. 薑片、蔥段分別切丁；
4. 醃製過的帶魚倒掉裡面的水，拍上適量幹澱粉；
5. 炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
6. 油燒熱後，放入帶魚煎至兩面金黃盛出；
7. 鍋裡留底油，炒香姜蒜；
8. 調入適量沙茶醬；
9. 將沙茶醬炒香；
10. 調入適量水，白糖，料酒，生抽煮開；
11. 放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠； 12. 關火盛出即可。
小竅門：
1、調料可根據個人口味自行調整；
2、沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候需小火炒香。醬的味道比較鮮，略帶回甜，用沙茶醬做的帶魚，老少皆宜。
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