Nananab：
我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道酱烧带鱼~~O(∩_∩)O~~
如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道酱烧带鱼就特别的大众，特别有群众基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
酱烧带鱼
图文 |Nananab
带鱼适量 料酒适量 大葱适量 老姜适量 菜籽油适量 生抽适量 难度简单 时间廿分钟 口味酱香 工艺炒
1. 备好原材料：带鱼、姜片、大葱、沙茶酱；
2. 带鱼处理干净后，用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻；
3. 姜片、葱段分别切丁；
4. 腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5. 炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6. 油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7. 锅里留底油，炒香姜蒜；
8. 调入适量沙茶酱；
9. 将沙茶酱炒香；
10. 调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11. 放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠； 12. 关火盛出即可。
小窍门：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜，略带回甜，用沙茶酱做的带鱼，老少皆宜。
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