朋友們有沒有覺得時間過得好快？花兒現在還尤記得放假第一天，睜開眼就想著還有6天假期的放鬆感覺，過的慢悠悠的愜意假期，連寫文章的速度都放慢好多。確實，我們這些連續幾年寫美食自媒體的朋友們，也經常有這樣的體會，一開始的幾年，寫文章就像打仗，從食譜的選擇到製作過程中的拍照，再到撰寫，這是個摸索的過程，自然萬事開頭難。於是，那段時間，會在過了凌晨還在碼字的若干個日夜中度過；會在中秋節熬夜做一爐爐的月餅中，在朋友圈分享彼此的配方；還會在某一時段，大家集中拔草一種食材的若干種做法。
而幾年下來，寫了上千篇食譜之後，花兒發現來自粉絲的建議和意見，就成了我製作食譜的靈感來源，並且也放慢了食譜製作的節奏。一道食譜，做好後一定要和家人分享品嚐後，家人覺得這樣搭配味道比較贊或者做法比較有創意，我才會選擇發佈。
食譜，無所謂簡單還是繁複，味道棒棒噠才可以。
所以在假期的結尾，今天和朋友們分享的食譜，是有位跑圈的朋友，昨天私信我的，問到我怎麼做菜丸子，因為她去超市買回來的菜丸子，綿軟又比較鹹，覺得很不好吃。
經朋友一提醒，我忽然也想吃這種噴香的酥炸丸子了。以往最經典的做法是胡蘿蔔香菜酥炸丸子，這次我選購的時候，還有買到看起來好萌又甜脆的衛青蘿蔔。本來是想著做涼拌蘿蔔絲的，這種衛青蘿蔔，也叫沙窩蘿蔔，色澤上內綠外青，脆甜可口，我個人的感覺，這更像是一種水果的口感，而不像蘿蔔本身。尤其是我這次買的個頭非常小，青綠青綠的，直接切塊直接吃就特別通氣爽口。
看著喜人，索性買的就比較多，於是老母親就建議，不如這次的素丸子就用衛青蘿蔔來做。於是，首次用這種水果蘿蔔來製作，發現炸出來的小丸子，味道不僅甘甜，而且很香，而且炸丸子剩餘的油，好清澈的感覺。連老母親都說，這真是首次炸食物後的食用油不用過篩。
於是食譜真是超級神速，中午我們一家人吃的，一頓飯的功夫已經沒有剩餘了，待到下午就趕緊和朋友們分享：
【沙窩蘿蔔炸素丸子】
需要準備：
沙窩蘿蔔3根
蝦皮30克
麵粉適量
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、3根蘿蔔，我在擦絲的時候，把中間的芯擦出來做的涼拌菜，剩餘部分擦絲後撒上少量鹽，拌勻後殺出水分倒掉。
2、既然水果蘿蔔比較甜脆，搭配的就用鹹鮮的小蝦皮，30克左右的量比較適宜，拌勻。
3、接著篩入適量的麵粉，麵粉不要一次放入太多，倒入一些用筷子攪拌。攪拌中我有糾結是加入溫水還是放入一個雞蛋，最終是用的溫水，因為這次做的量還比較多，放入溫水比較好調節粘稠度。
4、搓成個頭差不多的小丸子，可以在炸之前都搓好，放在案板上就比較省心了。
5、油燒到六成熱的時候，放入丸子，保持中火，等個20秒再翻面；做素丸子的過程中，發現蘿蔔絲不怎麼吸油的，炸的時候保持丸子間有一定的距離，避免黏連。
色澤金黃後就撈出，在廚房用紙上過濾一下再裝盤。
6、不多時，炸到最後一個丸子，你會看到，油依然特別清澈，的確不用再過濾就可以繼續炒菜呢。
7、炸好後一部分已經溫熱的蘿蔔丸子就被我的家人吃掉了，剩餘的這一小部分還能幸運的留下被我來拍照，真是不易哦。好吃的水果蘿蔔丸子，做起來就是這麼簡單，試試看嘍！
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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