美食都來自烹飪，只要用對方法，什麼食材都能做出美味的食物。大家都知道豬除了豬肉以外還有很多部位，但有一個部位卻糟人嫌棄，那就是豬橫脷，不知道你們有沒有認識，它看起來有點像豬肝，這個部位有很大的腥味，一般人都不懂得烹飪，所以它是最便宜的，一塊錢一條都沒人買，就是今年豬肉賣到三十八塊錢一斤，它也只是賣三塊錢一條，只要懂得烹飪，那可就可以吃上便宜“豬肉”了！
豬橫脷是豬的脾臟，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯，但煲湯大家只是把湯喝了，而剩下的豬橫脷卻不吃，因為太腥只能倒掉，但其實只要懂得處理豬橫脷，那就不用浪費了，不過小編今天說的可是另一種做法，爆炒豬橫脷，按照這種做法，出鍋後簡直就是搶著吃！
豬橫脷買回來後，第一步就是要把背面白色像豬油一樣的東西用刀割掉，這些東西可是很腥的，就像豬腰子裡面白色的東西一樣。
接著下來就是切片，要用刀斜著切，因為豬橫脷比較薄，這樣切比較好看。
切好後要用清水洗2～3次，把血水洗乾淨，但這樣洗是沒辦法洗得乾淨的，還得要浸泡半個小時左右，有人就會說了，這樣清洗大家都知道，也沒見去腥啊，其實還有關鍵的一個步驟，那就是要放醋下去浸泡，這樣去腥效果比較好，不信你下次試試。浸泡半小時後再用手把它抓洗乾淨就可以用來烹飪了。
焯水也是不可缺少的，最好是冷水下鍋，這樣慢慢加熱會把殘留的血水煮出來，還要放入生薑和白酒，大火燒開後就可以撈出來，用涼水沖洗一次備用。
爆炒，鍋裡放油，把姜蒜放入炒香，再把豬橫脷倒入翻炒，再倒入料酒和陳醋，炒幹水分再倒入生抽、蠔油、白糖、雞精繼續翻炒，要是放些蔥就更香了，可小編忘記買了，不過這樣也挺香的。
炒至什麼程度就按自己的口味了，喜歡幹一點就炒久一點，小編炒至上圖那樣就出鍋了。
一道美味的爆炒豬橫脷就做好了，用這樣的方法做出來不會有腥味，而且還很香哦，想吃的就自己試試吧！
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