美食都来自烹饪，只要用对方法，什么食材都能做出美味的食物。大家都知道猪除了猪肉以外还有很多部位，但有一个部位却糟人嫌弃，那就是猪横脷，不知道你们有没有认识，它看起来有点像猪肝，这个部位有很大的腥味，一般人都不懂得烹饪，所以它是最便宜的，一块钱一条都没人买，就是今年猪肉卖到三十八块钱一斤，它也只是卖三块钱一条，只要懂得烹饪，那可就可以吃上便宜“猪肉”了！
猪横脷是猪的脾脏，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤，但煲汤大家只是把汤喝了，而剩下的猪横脷却不吃，因为太腥只能倒掉，但其实只要懂得处理猪横脷，那就不用浪费了，不过小编今天说的可是另一种做法，爆炒猪横脷，按照这种做法，出锅后简直就是抢着吃！
猪横脷买回来后，第一步就是要把背面白色像猪油一样的东西用刀割掉，这些东西可是很腥的，就像猪腰子里面白色的东西一样。
接着下来就是切片，要用刀斜着切，因为猪横脷比较薄，这样切比较好看。
切好后要用清水洗2～3次，把血水洗干净，但这样洗是没办法洗得干净的，还得要浸泡半个小时左右，有人就会说了，这样清洗大家都知道，也没见去腥啊，其实还有关键的一个步骤，那就是要放醋下去浸泡，这样去腥效果比较好，不信你下次试试。浸泡半小时后再用手把它抓洗干净就可以用来烹饪了。
焯水也是不可缺少的，最好是冷水下锅，这样慢慢加热会把残留的血水煮出来，还要放入生姜和白酒，大火烧开后就可以捞出来，用凉水冲洗一次备用。
爆炒，锅里放油，把姜蒜放入炒香，再把猪横脷倒入翻炒，再倒入料酒和陈醋，炒干水分再倒入生抽、蚝油、白糖、鸡精继续翻炒，要是放些葱就更香了，可小编忘记买了，不过这样也挺香的。
炒至什么程度就按自己的口味了，喜欢干一点就炒久一点，小编炒至上图那样就出锅了。
一道美味的爆炒猪横脷就做好了，用这样的方法做出来不会有腥味，而且还很香哦，想吃的就自己试试吧！
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