雞胗又稱肌胃，它是雞的胃也有地方稱作雞肫、雞郡肝、不同的地方有不同的叫法，我們這裡習慣叫“雞噗嗤”你們能才到我是哪裡人嗎？

雞胗中的營養物質也是非常的豐富，它還具有消食、解決積食的功效，

記得小時候吃東西多了或者肚子難受，姥爺都會拿雞胗上面揭下來的那層黃膜烤焦了給我們吃，一般吃後就不難受了，那時候還小不理解吃著黑不拉幾的東西能治病？至到長大了才慢慢明白老一輩人的智慧，不得不佩服啊

雞胗不僅營養豐富而且還能對積食、消食有很好的幫助，還有更主要的疑點，那就是它也非常非常的美味呢，接下來阿之就為大家分享一道特別好吃的雞胗的做法

——食材準備——

食材：雞胗（適量）蒜薹1小把、小米椒1根

調料：姜2片、蒜4瓣、鹽1勺、雞精1勺、十三香1勺、耗油1勺、生抽1勺、老抽1勺、

——製作方法如下——

步驟1：雞胗清洗乾淨切成片，蒜薹清洗乾淨切成均勻的小段，小米椒切小段，姜蒜切片備用，（雞胗切片的時候注意不要切的太厚，如果太厚的話不宜炒熟，而且口感也不好）

步驟2：鍋中加入涼水放入切好的雞胗然後加入1勺料酒去腥開火煮至飄出血沫撈出沖洗乾淨備用

步驟3：鍋中加入適量的食用油，油熱放入雞胗炒至變色加入耗油、生抽、老抽轉大火翻炒一下（這裡要注意的是炒雞胗的時候油溫一定不要太熱，油溫太熱雞胗表面容易焦而且裡面的還是生的）

步驟4：翻炒後加入蒜薹、姜、蒜、繼續翻炒幾下然後加入鹽、雞精、十三香、翻炒均勻加入切好的小米椒翻炒一下用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤（調料可根據個人口味適量添加）

此菜品口感脆嫩、鹹鮮美味，要注意的是此菜是有急火快速烹製而成，在大火翻炒的時候一點要迅速，不然的話容易糊鍋，如果火候小那炒出來的口感就不一樣了，各位朋友在烹飪的時候一定要注意

阿之溫馨提示：雞胗雖然好吃但是要注意雞胗不可和，芝麻、糯米、菊花、一起食用

以上就是阿之為大家分享的雞胗的做法瞭如果你喜歡阿之的分享記得點贊，轉發，也歡迎大家在評論區留言說說你們那裡雞胗叫什麼名字吧！

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