導語：炒西蘭花時，別直接下鍋炒，多加1個步驟，西蘭花脆爽入味更好吃
西蘭花中含有豐富的營養元素，可以很好為人體作補充，不管是大人還是小孩吃都有好的作用，所以西蘭花也是我家餐桌上常會出現的一種蔬菜，西蘭花雖說烹飪方法比較多樣，但是我家餐桌上的西蘭花卻多數以炒西蘭花為主，經過炒制的西蘭花，口感脆嫩色澤翠綠，好吃還好看，家人都非常喜歡，而對於很多人來說，炒西蘭花的時候不知道是否需要焯水這一個步驟，其實如果做錯了西蘭花很容易口感綿軟，我炒西蘭花的方法還是跟著做廚師長的大叔學的，大叔表示只有用了正確方法做，西蘭花不僅是口感美味，色澤看上去也很美觀，下面我們便來一起學習炒西蘭花的做法。
蒜蓉西蘭花的做法：
備用食材：西蘭花1個，大蒜5瓣，蠔油適量，食用油適量，食鹽少許；
製作過程：第一步，首先準備一顆西蘭花，先將其掰成小朵，然後放入在淡鹽水中浸泡一會，待將其中的雜質和小蟲子逼出來後，將西蘭花清洗乾淨，然後撈出來，在鍋中添上水；
第二步，待將水煮開後，加上點食用油，將洗乾淨的西蘭花放入開水鍋中，煮一分半的時間即可撈出，立即放入之前準備好的涼開水中，大蒜準備出適量，將其剝皮後，放在案板上拍碎；
第三步，然後將大蒜切成蒜末，西蘭花過好涼水後即可撈出，控幹其中的水分，準備好所有的食材後便可開始炒菜，炒鍋置於火上燒熱後，淋入適量的食用油，涼油放入之前切好的蒜末；
第四步，小火將蒜末煸炒出香味，並且變成金黃色的時候，倒入少許的蠔油，快速翻炒均勻，然後將控幹水分的西蘭花放入鍋中，快速翻炒均勻，然後根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，翻拌均勻後，淋入少許的澱粉水勾芡，便可以關火，將炒好的西蘭花盛出在盤子中便可以開始享用了。
小編總結：西蘭花自身的價值非常豐富，其中富含人體所需的多種營養元素，其維C含量比辣椒高，蛋白質含量要比番茄和菜花都要高，所以在一些地方，人們稱西蘭花為“蔬菜之王”，平常適當吃西蘭花對於我們的身體也會有著很好的幫助，西蘭花的烹飪方法比較多樣，西蘭花炒蝦仁、白灼西蘭花、蠔油西蘭花等等都是不錯的選擇，大家完全可以多學習幾種西蘭花的做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，尤其是炒制的西蘭花，更是建議大家可以學習做法，以後家人想吃了隨手便能做，不用去飯店吃了。
烹飪小技巧：
1、炒西蘭花時，別直接下鍋炒，多加1個步驟，便是將西蘭花事先焯水，並且在水中加上點食用油，焯過水的西蘭花無論色澤還是口感都更好，而且可以減少炒菜的時間，更能保證其營養不被流失，注意西蘭花焯水的時間不宜過長，差不多一分半就可以了；
2、擔心西蘭花不乾淨的，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣做可以將其中藏有的小蟲子以及其他雜質逼出，這樣吃著也會更加乾淨；
3、大蒜的量可以適當多一些，蒜蓉西蘭花講究的便是蒜香味濃郁，西蘭花下鍋炒的時候，最好是大火快炒，菜餚的口感更加脆嫩。
如果你對於蒜蓉西蘭花這道菜的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！
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