大家都會蒸魚，但是你知道要蒸多久才合適嗎？蒸出來的魚才能夠又嫩又滑呢，蒸久了過火魚肉就老不嫩，而且影響口感。蒸魚根據魚的種類和做法不同。蒸的時間也不同，清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關，今天就以兩斤的海鱸魚來做，鱸魚的肉質細，稀，蒸煮的時間最短，一般在水開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。而草魚和鯉魚等魚的肉質相對比較老一些，需要蒸12分鐘左右，清蒸魚最好控制在15分鐘以內。以免肉質過老，影響口感。下面就以兩斤的海鱸魚來做。
製作方法
1.準備食材鱸魚一條取出內臟洗淨，蔥切絲，姜切絲，生抽，小米椒。
2.下面準備製作
先把魚殺好，取出內臟洗淨，然後在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。
3.準備幾片生薑擺入盤中，然後放魚下去。在魚的身上插上料酒去腥，姜，小許的鹽後擦均勻，擺入盤中
4.鍋中放水，魚一定要水開後才能夠放下去，這樣蒸出來的魚更加嫩滑了，不會老。就以這兩斤的鱸魚來做蒸八分鐘。，現在等著蒸魚，這個時間切點蔥絲，還有薑絲。
5.魚蒸熟後出鍋把水倒掉，把薑片拿了，然後擺上切切好的蔥絲薑絲小米椒之後淋上熱油，淋上熱油之後才能放生抽下去，或者放蒸魚醬油都可以。
6.一道香嫩爽滑的清蒸鱸魚就製作完成了。
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