鸡胗又称肌胃，它是鸡的胃也有地方称作鸡肫、鸡郡肝、不同的地方有不同的叫法，我们这里习惯叫“鸡噗嗤”你们能才到我是哪里人吗？

鸡胗中的营养物质也是非常的丰富，它还具有消食、解决积食的功效，

记得小时候吃东西多了或者肚子难受，姥爷都会拿鸡胗上面揭下来的那层黄膜烤焦了给我们吃，一般吃后就不难受了，那时候还小不理解吃着黑不拉几的东西能治病？至到长大了才慢慢明白老一辈人的智慧，不得不佩服啊

鸡胗不仅营养丰富而且还能对积食、消食有很好的帮助，还有更主要的疑点，那就是它也非常非常的美味呢，接下来阿之就为大家分享一道特别好吃的鸡胗的做法

——食材准备——

食材：鸡胗（适量）蒜苔1小把、小米椒1根

调料：姜2片、蒜4瓣、盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、耗油1勺、生抽1勺、老抽1勺、

——制作方法如下——

步骤1：鸡胗清洗干净切成片，蒜苔清洗干净切成均匀的小段，小米椒切小段，姜蒜切片备用，（鸡胗切片的时候注意不要切的太厚，如果太厚的话不宜炒熟，而且口感也不好）

步骤2：锅中加入凉水放入切好的鸡胗然后加入1勺料酒去腥开火煮至飘出血沫捞出冲洗干净备用

步骤3：锅中加入适量的食用油，油热放入鸡胗炒至变色加入耗油、生抽、老抽转大火翻炒一下（这里要注意的是炒鸡胗的时候油温一定不要太热，油温太热鸡胗表面容易焦而且里面的还是生的）

步骤4：翻炒后加入蒜苔、姜、蒜、继续翻炒几下然后加入盐、鸡精、十三香、翻炒均匀加入切好的小米椒翻炒一下用水淀粉勾芡即可出锅装盘（调料可根据个人口味适量添加）

此菜品口感脆嫩、咸鲜美味，要注意的是此菜是有急火快速烹制而成，在大火翻炒的时候一点要迅速，不然的话容易糊锅，如果火候小那炒出来的口感就不一样了，各位朋友在烹饪的时候一定要注意

阿之温馨提示：鸡胗虽然好吃但是要注意鸡胗不可和，芝麻、糯米、菊花、一起食用

以上就是阿之为大家分享的鸡胗的做法了如果你喜欢阿之的分享记得点赞，转发，也欢迎大家在评论区留言说说你们那里鸡胗叫什么名字吧！

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