蒜炒扣肉
主料：
扣肉400g，蠔油2勺，生抽3勺，白糖2勺，梅子6顆，蕎頭7顆，蒜苗，姜，白米酒2勺，老抽半勺，蒜子，鹽少許
做法：
鍋中放入水燒開，把扣肉放下鍋中蓋住，水不要泡到皮，皮發軟撈起，因為炸過的皮是很容易爛的，後面口感就不好吃了。
把扣肉切片，個人不喜歡太大塊的，梅子和蕎頭，蒜苗洗乾淨，白色蒜段拍碎切小段。
梅子去籽剁碎，蕎頭剁碎，蒜子剁碎，姜剁碎，加入蠔油、生抽、老抽、白糖、白米酒、一點點的鹽。
把扣肉倒入攪拌均勻醃製15-20分鐘，鍋中少許油倒入扣肉翻炒。
炒出油之後，加入一點點的水燜入味，把蒜葉放入。待水分幹後，加入適量雞粉翻炒均勻，即可起鍋。
香菇板栗雞塊
食材：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
做法：
1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。
2、香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。
5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
香辣魷魚花
原料：魷魚250克、香油1茶匙、鮮醬油2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒2湯匙、生薑10克、熟白芝麻適量
做法：
1、泡發好的魷魚洗淨
2、用花刀的方式切成片
3、碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯水清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生薑片和白芝麻
4、鍋內倒入清水下入生薑片煮開
5、把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起
6、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
7、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用
虎皮青椒
食材：尖椒9個；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
做法：
1、準備食材：青椒、蒜
2、青椒洗淨，切兩段，蒜剁蒜末
3、放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4、鍋中放少許油，然後放入辣椒，小火煎制
5、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6、盛出備用
7、姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8、倒入醬汁，炒勻即可
鮮魷炒荷蘭豆
用料：
魷魚，荷蘭豆，胡蘿蔔，米酒，油，鹽，姜，胡椒粉，生抽，蒜蓉
做法：
1、鮮魷開肚去內臟，洗淨，撕去筋膜。劃十字刀花,然後切成適量大小塊。
2、加入薑絲,油鹽，胡椒粉醃- -下備用。胡蘿蔔去皮切適量大小的片狀，荷蘭豆洗淨，去頭尾。
3、熱油鍋，下魷魚爆炒；當魷魚捲起來的時候加點生抽提鮮上色，在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用。
4、重新熱油鍋，下薑片、蒜爆香一下，然後下胡蘿蔔片翻炒一下，再下荷蘭豆炒勻，期間可以加入少許的水熗鍋，熟時加鹽調好味。上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可!
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒
做法步驟：
1.黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段。
2.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，切成大塊，加入清水、薑片煮沸，撇去血沫;
3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時，加精鹽，再煮1小時。出鍋時撒上蔥花即可。
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