每天都在吃肉
一個月也有偶爾那麼幾天
覺得蔬菜真是清新脫俗，還是很好吃
今天為大家整理了4道素菜做法
嗯~會瘦！
1、軟炸蘑菇
=食材=
平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽
=步驟=
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻
5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
6.中火炸至秒皮硬，撈起控油
7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤
8.撒上椒鹽，趁熱食用
2、素蘿蔔糕
=食材=
蘿蔔絲1000g（去皮擦絲） / 粘米粉350g
紅蔥頭適量 / 香菇10朵 / 鹽 / 生抽 / 胡椒粉
=步驟=
1.蘿蔔擦絲，加鹽醃製，擠出水分
2.香菇泡發，切絲
3.把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，加入蘿蔔拌勻
4.紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥
5.撈出，留底油，加青蒜熗鍋，加入泡好的香菇翻炒片刻
6.趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽，白胡椒粉，生抽調味
7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼後倒扣脫模
8.取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃
3、番茄菜花
材 料：
菜花，西紅柿，鹽，糖，番茄醬
步 驟：
1、菜花分成小朵用淡鹽水浸泡15分鐘
2、西紅柿用刀在頂部切個十字口，劃破表皮即可
3、燒開水，把西紅柿放水裡燙半分鐘左右
4、泡好的菜花清洗一下，燒開水焯燙1分鐘左右，撈出控水備用
5、鍋內放油，放入西紅柿翻炒
6、放入鹽調味
7、小火慢慢炒西紅柿，直到西紅柿變軟炒碎，變成番茄泥最好
8、放入糖調味，放入番茄醬調味
9、放入菜花翻炒，燉至湯汁收濃稠即可
4、素什錦
材 料：
黃花菜，香菇，大白菜油豆腐，鹽油，素蠔油，糖，味全高鮮
步 驟：
1、黃花菜，香菇，事先用清泡發
2、大白菜，洗乾淨，切成大小合適寸段
3、油豆腐洗乾淨
4、腐竹事先用涼水泡軟，鍋裡煮開水，下點鹽，油，把腐竹放入焯水一會
5、把事先泡發的黃花菜，香菇,也一起放入焯一會
6、熱鍋熱油,下大白菜炒一下
7、把焯過水的黃花菜，香菇,腐竹放入
8、加入素蠔油，少許糖,鹽，味全高鮮，翻炒均勻，就可以出鍋了
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