蘆筍炒蘑菇
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料:口蘑；蘆筍；黑胡椒；鹽；黃油；蒜
做法:
1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋
乾鍋花菜
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：花菜一個；五花肉少許；幹辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個
做法：
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
黃金玉米烙
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：甜玉米兩根（煮熟後取下玉米粒淨重約300g）；幹澱粉四湯匙（約40g）；白砂糖適量
做法：
1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2、煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3、放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）
4、鍋中放半碗油燒熱後，倒出
5、轉小火，此時鍋中留一點點油
6、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
7、此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
8、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可
清炒蘆筍蝦仁
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：蘆筍半斤；鮮蝦20只左右；油適量；鹽一小勺；料酒少許
做法：
1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻
2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段
3、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋
香乾豆腐
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
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用料：韭菜，豆腐乾
做法：
1.將韭菜扦洗乾淨，切成段，盛入盤內。
2.將豆腐乾切成粗絲，放人沸水中稍煮撈出，待用。
3.將韭菜、豆腐乾一起放人盤內,加入精鹽、麻油拌勻即成。
魚香蠶豆
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
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用料：蠶豆，紅辣椒
做法：
1. 新鮮蠶豆剝好，紅辣椒切成小丁備用。
2. 將香麻油、醬油、醋、白糖、適量的鹽、蘑菇精、薑末連同紅辣椒丁倒入小碗中，兌成魚香味汁待用。
3. 旺火起鍋熱油，把蠶豆倒入鍋中翻炒，待蠶豆的外皮略有酥脆時，趁熱倒入剛才調好的魚香味汁，待蠶豆入味後即可出鍋。
咖喱土豆
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：咖喱，土豆，香菇，紅尖椒
做法：
1、把土豆洗淨，放入涼水中煮熟（用筷子試著能扎透就行，注意別煮得太爛，以免後面不能切塊成形）後，過涼水，此時再去皮就很容易了，將去皮的小土豆一分二備用。
2、新鮮香菇，洗淨後摘去腿，切成小塊，紅尖椒切絲備用。
3、起鍋熱油，倒入香菇炒香後，加入紅尖椒絲、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少許開水將咖喱攪勻，馬上放入煮好的小土豆，待土豆裹勻咖喱後即可出鍋。
白菜燉豆腐
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
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用料：白菜，豆腐，高湯
做法：
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒；
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞
白菜炒木耳
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：白菜，枸杞，木耳，黃酒
做法：
1. 枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右；木耳用涼水泡發，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大白菜洗淨，切片。
2. 起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味，入泡發的木耳翻炒，倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。
3. 倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻即可。
油燜筍
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
10道經典“素菜”10分鐘出鍋，女人吃了排毒養顏，小孩吃了提高免疫力
用料：筍，香蔥
做法：
1.鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
2.鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3.調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4.打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
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