虎皮青椒
食材：青椒、臘八豆、大豆油、蒸魚豉油
做法：青椒去蒂，洗淨、瀝乾水分，青椒倒入無油鍋中幹炕，幹炕後的青椒疲軟起皺，盛起備用，鍋中油熱，下炕好的青椒，煎出虎皮；倒入臘八豆，炒勻，加入蒸魚豉油，收汁即可盛入碗中。
松仁玉米
食材：根新鮮玉米、松仁、青椒、紅椒、小米椒、鹽、糖、牛奶
做法：玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末，不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻，鍋中倒入油大火加熱至6成熱時，倒入玉米粒，倒入青紅椒末，翻炒一分鐘，加入適量鹽、糖，倒入牛奶，攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
松仁荷蘭豆
食材：荷蘭豆、松仁、紅椒、蔥、蒜少許、鹽、味精、白糖、食用油
做法：去筋洗淨的荷蘭豆切絲 、去皮洗淨的蒜拍扁，切成末 、洗淨的紅椒切開，去籽，切成絲 、洗淨的蔥切成蔥段 、鍋中注入適量食用油，燒熱、 倒入松仁，炸至米黃色後撈出 、鍋底留油，倒入蒜末、紅椒絲、蔥段，煸香 、倒入切好的荷蘭豆，拌炒勻 、加入適量鹽、味精、白糖、 炒勻調味 、將炒好的荷蘭豆盛出裝盤,放上炸好的松仁即成。
素炒紅薯絲
食材：紅薯、青椒、蒜末、蔥白、鹽、雞粉、生抽、水澱粉、食用油
做法：洗淨的青椒切成長段，去籽，再切成絲、 去皮洗淨的紅薯切長的段，切成片，再切成絲 、鍋中倒入適量清水燒開，加入少許鹽，倒入紅薯，略煮一會 、倒入切好的青椒絲，大火煮約2分鐘至沸騰、 撈出焯好的食材、 瀝乾水分，裝入盤中備用、 用油起鍋，倒入蒜末、蔥白，爆香 、倒入焯好的紅薯和青椒絲 、翻炒至斷生 、加入生抽、鹽、雞粉、 炒勻入味、 加入適量水澱粉勾芡、 翻炒均勻、 把炒好的紅薯絲盛出裝盤即可。
什錦藕
食材：藕一節、青辣椒、西紅柿、雞腿菇、麵筋若干、鹽、糖、甜辣醬
做法：藕去皮切丁，並在沸水中汆燙2分鐘後撈起置於冷水中，青辣椒、西紅柿、雞腿菇、麵筋分別切丁待用、撈出藕丁瀝乾水、鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和麵筋煸炒2分鐘後，倒入青椒、藕丁翻炒半分鐘，並加入西紅柿再炒半分鐘，加入所有調味料炒勻即可。
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