分享蒸腸粉細節，腸粉賣相難看，除了粉質，操作同樣重要！
蒸腸粉作為受歡迎的早點之一，它以美味的口感、實惠的價格、豐富的營養而廣受大眾喜愛，為此，很多人都看好腸粉這個行業，紛紛學技術開店，大街上的腸粉店可以說是開了一家又一家，店面開得多了，腸粉的味道也會有好有差，下面分享幾個關於製作腸粉的細節供大家參考。
製作腸粉的四大細節
1、腸粉米漿的原料一定要好。調配腸粉米漿的方法有兩種，一種是買米回來自己磨製，第二種是購買腸粉專用粉調配，現磨米漿的話，一定要選購優質大米；而購買腸粉專用粉的話，起碼要中上等的粉。
2、米漿調配比例很嚴格。調配腸粉米漿時，水和粉的比例一定要精準，這樣才能避免調配出來的米漿太稠或太稀，米漿太稠，蒸出來的粉皮太硬、易結塊、筷子一夾就斷裂，而米漿太稀，蒸出的腸粉不僅難看，且沒有韌性，吃起來毫無口感。
3、米漿不需要太多，但一定要均勻。倒入蒸盤的米漿只需要薄薄一層即可，米漿太多粉皮會變厚，蒸出來的腸粉難以達到晶瑩剔透的效果，且口感也會很差；米漿倒入蒸盤要搖晃均勻，否則蒸出來的腸粉厚薄不一，很多人會疑惑，米漿搖晃均勻為什麼蒸出的腸粉還是厚薄不一？其實很多人在蒸盤在放入蒸籠的時候拿得不夠平穩，一邊高一邊低，所以蒸出的腸粉也是一邊厚一邊薄。
4、猛火快蒸。蒸盤放入蒸籠應當把火力調到最猛，讓高溫的蒸汽一下把米漿和餡料蒸熟，火力大蒸汽足，這樣蒸出的腸粉粉皮才夠嫩滑、平整，口感也會很好，而火力小蒸汽不足的話，蒸的時候米漿會竄來竄去，蒸出的粉皮會變得疙疙瘩瘩，甚至邊角的米漿會因為蒸汽熱量不足而粘蒸盤。
關於蒸腸粉的細節，分享就到這了，希望對你有幫助。其實一份看是做法簡單的蒸腸粉，製作過程還是有很多講究的，如果不注重細節的話，做出的腸粉不管是賣相還是口感都會大打折扣。
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