冰糖在我們生活中是比較常見的糖類，很多人喝水喝茶做飯的時候都會選擇放點冰糖增加甜味，冰糖的外形比較好看，比起白糖來更多人喜歡吃冰糖
有些小孩子還會拿冰糖來當作普通的糖果來吃，冰糖的在我們生活中作用還是挺大的。其實冰糖是屬於白砂糖的再製品，就是在白砂糖的基礎上溶解，凝固之後的產品，對於那些覺得冰糖好過於白糖的人來說，好的地方僅僅是方便而已，能夠輕易的判斷出自己想要添加的量。如果把白砂糖和冰糖一起溶解到水裡，我們能夠發現他倆並沒有什麼本質的區別
製作出來比較好看的冰糖一般都是方塊形狀的，而且還很均勻。但是大多數冰糖是沒有固定的形狀的，如果對於冰糖比較熱衷的人會發現，在吃吃冰糖的時候偶爾會發現冰糖裡邊有以跟線，這個時候很多人不解，以為是冰糖在製作的時候衛生狀況不太理想，肯定是不小心添加進去的，其實不然，這些線並不是不合格的產品，是在製作的時候故意放進去的
傳統的冰糖製作方法就是吊線法，冰糖處於液態的時候，在裡邊拉上一根白線。當液態冰糖的溫度開始降低的時候，就會產生結晶，而冰糖的結晶是需要一個晶核做為核心。通俗的話來講就是我們需要給冰糖提供一個能夠讓它結晶的核心，也就是我們說的這跟白線。當大量的冰糖開始在這根線上面產生結晶之後，工人就會把已經制作好的冰糖敲碎，這樣一來就會產生各種各樣的形狀，負責的工廠會細心的把這些線給剔除，但是難免會有些漏掉，被我們發現
很多正規的冰糖生產商，在製作冰糖的時候使用的線都是經過嚴格的殺菌處理，十分乾淨，所以說對於這種情況我們並不用擔憂的。我們傳統的吊線法在製作冰糖的時候，這根線是非常重要的，如果不用這跟線的話，冰糖是不能夠做出來的。另外一種盆晶法卻不需要白線，就是讓液態的冰糖沿著盆子結晶，看起來會比較純淨一點，沒有傳統工藝這些線的困擾
其實兩種方式製作冰糖，最終得到的量是一致的，並不會因此變多變少。雖說冰糖是屬於糖類，但是中醫中對於冰糖的功效描述是能夠潤肺止咳的。所以說冰糖我們是可以適當多食用的，但是在儲存的時候一定要在乾燥的地方，這樣就能夠避免潮氣侵襲。因為受潮的冰糖會滋生出許多細菌，這些細菌對於我們身體是不好的
在日常生活中，你會選擇吃冰糖嗎？歡迎大家留言評論！圖片均來自於網絡，如有侵權聯繫刪除
閱讀更多 科普早班車小七 的文章
