昨天，小編教了大家如何挑選大閘蟹，但是很多人都不知道如何煮大閘蟹，那麼今天小編再來教大家清蒸大閘蟹最正確的做法
在蒸之前呢，我們先用一個小刷子將螃蟹的腹部刷洗乾淨
這裡提醒大家一點，如果螃蟹買回來後發現有死蟹，千萬不要吃，因為螃蟹死亡後體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺會越來越多，毒氣也就越來越大，食用後就有可能會造成中毒，所以發現死蟹一定要扔掉
那麼刷洗乾淨後，我們就可以開始蒸了，這裡還要注意一點螃蟹的上的繩子最好不要解掉，這樣蒸煮的時候就不怕螃蟹亂動了，也不怕螃蟹斷腿了
首先我們在鍋中加入冷水，注意一定要用冷水哦，特別是沒有綁繩子的螃蟹，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂
接著在放上蒸屜，然後在蒸屜上放幾塊薑片
我們再把螃蟹放上去，這裡要注意，最好是蟹殼朝下，腹部朝上放置，這樣蒸煮的時候可防止蟹黃流出來，那麼問題來了，要是你的螃蟹沒有綁怎麼辦，那也沒有關係，我們先將螃蟹放到蒸屜上開大火將水燒開，水燒開後一般螃蟹就不再動了，我們再將螃蟹給翻過來就可以了
最後我們可以在每個螃蟹的腹部上再放一塊薑片，放薑片的作用是去腥和驅寒，我們現在開大火將水燒開
水燒開後，再改小火繼續蒸，如果是3兩以下的螃蟹，大概再蒸10分鐘左右就可以了，如果是3兩-4兩的再蒸15分鐘就可以了，5兩-6兩的則需要再蒸20分鐘
好了時間到了，我們給它裝出來
非常漂亮吧，我們現在剝開一個看看
黃非常的多哦，很想吃吧
怎麼樣，這個清蒸大閘蟹的方法你學會了嗎，下一期小編再來教大家如何正確的吃大閘蟹，大閘蟹有很多部位可是不能吃的哦，那麼今天的妙招分享就到這裡了，趕快把這個妙招分享給你的家人和朋友吧，這樣可以幫助更多的人
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