蝦仁蒸豆腐
這個搭配不止是味道鮮美嫩滑，而且還超級營養，更是補鈣的佳品! 有高血脂的患者直接把蝦頭拔掉，只用蝦仁，這樣能降低膽固醇含量。
對待蝦這種“嫩”食材，我選擇搭配豆腐來蒸，好鮮美好滑爽，夠味兒！
食材準備
80克蝦仁，300克豆腐塊，薑片、蔥段、蔥花各少許
2克鹽，2克雞粉，5克生粉，2克白糖，3克蠔油
10毫升料酒，水澱粉少許，食用油適量
烹飪步驟
1 洗好的蝦仁由背部劃開，用牙籤挑去蝦線。
2 把蝦仁裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、料酒、生粉，拌勻，淋入少許食用油，拌勻，醃漬10分鐘至其入味，備用。
3 把豆腐塊裝入盤中，撒上適量鹽，備用。
4 把豆腐塊放入燒開的蒸鍋中。
5 蓋上蓋，用大火蒸5分鐘至熟，取出蒸好的豆腐。
6 用油起鍋，放入薑片、蔥段、蔥花，爆香。
7 倒入蝦仁，炒至變色。
8 加入少許清水，炒勻。
9 放入適量鹽、雞粉、白糖、蠔油，炒勻，淋入料酒，炒勻。
10 用水澱粉勾芡。
11 關火後將蝦仁盛出，裝入碗中，待用。
12 在豆腐上放上蝦仁，再淋上鍋中剩餘的汁即可。
美食常識
蝦仁含有蛋白質、維生素A、牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等營養成分，具有益氣補虛、強身健體、補腎壯陽等功效。
製作小貼士
豆腐要切得大小均等，這樣裝盤時才美觀。
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