食材明細

• 鴨肉 1000g

輔料

• 姜 兩塊
• 香料 適量
• 幹辣椒 適量
• 鹽 2匙
• 糖 3匙
• 醬油 適量
• 啤酒 兩瓶
• 雞精 少許

啤酒鴨的做法步驟

• 1
• 鴨肉斬塊。

• 2
• 姜、香料、幹辣椒。

• 3
• 鴨塊先焯水。

• 4
• 撈起，瀝乾水份。

• 5
• 將姜、香料、幹辣椒爆香。

• 6
• 放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。

• 7
• 加入糖和醬油調色。

• 8
• 鏟至砂鍋，倒入啤酒。

• 9
• 大火煮開後，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。

• 10
• 收完汁，便可出鍋了。

• 11
• 香味濃郁，色澤鮮亮。

小竅門

加點糖，可以使鴨肉味道鮮美，收汁後色澤更加鮮亮。