洋蔥又名玉蔥、球蔥，已有五千多年的食用歷史。洋蔥的營養十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維素等
營養素外，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的護心血管健康的功效。洋蔥可以和好多食物搭配，今天我們來說一道非常下飯的美食洋蔥炒肉。
準備食材：肉、鹽、雞粉、蛋清、少許澱粉。製作流程：1、豬肉在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反覆沖洗至沒有血水。2.燒開一鍋水，把切好的豬肉投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝乾待用。3、洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，倒入豬肉煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
小貼士：滋味獨特的洋蔥，與多種食材搭配，烹調各式美味佳餚，是一年四季廚房必備的降壓食材。平時建議大家多食洋蔥，無論是涼拌菜還是熱菜都有所搭配，起到保健之功效。另外烹製洋蔥時間不宜過長，時間過長會導致其營養素降低（如維生素B、維生素C等），從而影響洋蔥的營養價值。
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