黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的維生素和蛋白質的來源。味甘、性涼、入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、潤肌膚的功效。
好久沒吃豆芽菜了，今天突然有些饞它，再加上家中確實也沒什麼菜可做。所以，一大早便去菜市場採購食材，正好也買了點黃豆芽回來，洗洗乾淨炒著吃。為了能更加開胃下飯，在炒豆芽的時候，我加了點辣椒麵，出鍋後，家人都說看著就讓人食慾大開，饞得他們口水直流，剛一上桌，不一會就見底了，這道菜好吃又便宜，2元錢就能炒一盤。
【香辣黃豆芽】
食材：黃豆芽 250g、油、鹽 2g、生抽 2g、辣椒麵 2g、香蔥 2根
製作步驟
1、黃豆芽洗乾淨
2、香蔥切成蔥花，準備好辣椒麵
3、起油鍋，放入少許蔥花爆香
4、倒入黃豆芽，放入鹽大火翻炒2分鐘
5、放入辣椒麵和生抽翻炒均勻
6、最後放入蔥花翻炒均勻即可關火出鍋
小貼士
1、如果不嫌麻煩，可以把豆芽的根鬚摘掉
2、辣椒麵的量要根據個人喜歡來放
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