用料：茶樹菇，海鮮菇，肉末，胡蘿蔔
做法1，把茶樹菇和海鮮菇切去根部。
2，菌菇放入碗中，加適量清水放入一勺鹽，浸泡10分鐘。
3，胡蘿蔔去皮後先擦成絲，再切成小粒。
4，跳出難看的和斷掉的菇，切成小粒，等下拌到肉餡裡去。
5，準備適量肉末，加入一小勺鹽，一勺蠔油，少許料酒，薑末，一個雞蛋（我這兩個蛋黃是打到一個雙黃蛋了），順一個方向攪拌均勻。
6，調味料攪勻後，加入胡蘿蔔丁和蘑菇丁攪拌均勻。
7，拌好的肉末裝入盤子中。
8，把洗乾淨的菌菇插到肉末上。
9，如上圖全部插好後特別漂亮。
10，鍋中加適量清水燒開，上鍋蒸10-15分鐘。
11，蒸肉餅的時間來調個醬汁，一勺生抽，少許香醋，少許芝麻油攪拌均勻（醬汁按自己口味喜好來調）
12，把調好的醬汁淋到蒸好的肉餅上即可，我家的鍋蓋有點低了，放上蒸的時候有點壓到蘑菇，所以蒸好的樣子不是很好看，味道還是特別讚的。
分享到:
閱讀更多 蝸牛美食每刻 的文章
