在無錫90、80、70甚至老一輩的味蕾世界裡，如果你問他最想要吃的一道菜是什麼？或者說只有一道菜你願意吃是哪一道菜呢？我想作為無錫人來說，回答一定是糖醋排骨。糖醋排骨一上桌，香氣四溢，飄香滿屋，遠遠就能聞到那股迷人的肉香。一眼望去，黝黑黝黑的身子，外面裹著一層晶瑩剔透的外衣，在燈光的映照下閃閃發光，讓人看了有種口水直流三千尺的感覺。夾起一塊，那粘稠的湯汁細如絲，讓人不禁有種全盤皆吞的衝動。咬一口下去，酸酸的，甜甜的，酸而不苦，甜而不膩，那味道簡直是讓人陶醉了，我幾乎恨不得一口氣把它們 消滅 光。每次吃完，那香味仍殘留於唇齒之間。那種酸酸甜甜的味蕾錯覺，舌尖上會有糖的的甜蜜絲滑，又會有陳醋恰到好處的點綴，酸甜可口，就像是味蕾上的一場美輪美奐的華爾茲！
小時候，回到家爬上餐桌的第一件事就是聞一下來自老媽做的糖醋排骨，那種味道，給家增添了一份溫暖的感覺直到時間越久，越來越多的物是人非，到後來對糖醋排骨的一種奢望與渴求，直到最後成就了美好的回憶！
在記憶深處最想念的還是它—糖醋排骨帶來的那份暖心動情！
俗話說得好： 民以食為天 。中國的飲食文化博大精深，每個地方都有自己的獨特風味，每個民族的食品也各有千秋。無錫又是一個特別富有人文情懷和歷史感的地方，自然美食倍出了。
糖醋排骨雖然吃起來口感非常的棒，但是做起來還是特別難。首先要挑上好的肋排，用熱水澇一下，接著用流動水洗淨後備用。那一塊塊粉嘟嘟的肉中間鑲嵌著晶瑩剔透的脆骨，伴著小水珠兒們閃爍著迷人的光澤，不是散發出陣陣肉香。然後把油鍋燒熱，放些生薑去腥，在把排骨倒進去，在油鍋裡快速翻炒，以防粘鍋。待排骨燒炒至肉有點發白時，適當加些醬油、醋、黃酒和少量鹽。根據喜好可以適當加些茴香、桂皮。千萬不能加水，要不然，糖醋排骨的味道就不純了。接下來就可以蓋鍋燜煮了。時間可以稍長一些，直到陣陣濃濃的排骨香味從鍋蓋孔裡鑽出來時，就可以放些糖，繼續燜煮。直到湯汁燒至粘稠，放些味精就可以盛盤了。
隨著時間的推移和發展，好多家庭失去了當初原來的那份溫情。很多人搬進了寬敞明亮的高樓大廈，出門在外可以很好的告訴曾經的朋友生活地很好很富足，但是始終也找不回當年的時光，因為生活早已經改變了原來的模樣！
我們也很少再能品嚐到那份最純真的味道，因為可以為了謀利而變得不擇手段！我記得小時候的豬吃的還不是飼料，豬肉還是豬肉的味道，直到現在食之無味,肉味如渣，任何東西都可以因為金錢利益而犧牲人的生命為代價，食品安全問題也是中國現狀最難以改變和突破最難的一關！
紙醉金迷的奢華生活中，如果停下來放慢腳步，回到最初，回到家裡，桌上放著一盆熱氣騰騰的糖醋排骨，是否可以記得當初的美好，是否還可以記得父母對孩子的殷切期望，是否會為了金錢而面目是非。
小時候有媽媽的味道，長到後呢？你是否還能夠停下來陪伴在父母的身邊！你會為漸漸老去的他們做一頓糖醋排骨嗎？即使工作太忙，還會常回家看看嗎？
暖心tips：糖醋排骨雖好吃但不要貪嘴哦，健康重要！
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