“糖醋排骨”，一口一個吃起來超過癮

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今天的這道糖醋“排骨”，並不是真正意義上的排骨，是用土豆和肉做的改良版的，糖醋口味的菜，是我們家人超級喜歡的一個口味，酸甜開胃，用了番茄汁做搭配，糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，成品琥珀油亮，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜

－需要材料－

• 脊肉
• 200克
• 土豆
• 一個
• 澱粉
• 少許
• 白糖
• 4茶匙
• 蒜末
• 小半碗
• 番茄醬
• 小半碗
• 醋
• 2茶匙

－烹飪步驟－

1

做這道菜選的豬肉很重要，最好選豬裡脊，因為豬裡脊賣完了，所以選了外裡脊，把豬肉洗乾淨，切薄片

2

儘量切的薄一點，切成長條形

3

把土豆切成條

4

用豬肉片捲上土豆條，卷緊，可以放一點溼澱粉粘一下，切掉頭部多餘的土豆。

5

往肉上撒一點點海鹽

6

將豬肉土豆條外面裹上面粉或者澱粉

7

鍋里加油，油溫升高後，把“排骨”放進去油炸下。

8

炸好撈出

9

準備配料：番茄醬、醋、糖、蒜末。

10

鍋裡留下少許底油，放入蒜末爆香。

11

倒入番茄醬，這個可以多放一點

12

放入紮好的肉進入快速滑炒。使每一塊肉均勻包裹住番茄醬。

13

倒入白醋

14

放入糖

15

快速翻炒後出鍋。

16

－小貼士－

1、白糖和醋的比例是2:1，一定要記得哦。

2、關於肉怎麼能粘住土豆的小竅門就是一是肉片要薄；二是可以用澱粉粘一點水來固定；如果是新手，也可以用哪個牙籤來固定，炸過定型後取下來就可以了。

3、肉最好是選擇裡脊肉，這種肉比較嫩。

4、番茄醬是這道菜的靈魂喲，上色而且味道也好。記得自己掌握好量。