不知道大家在家裡過的如何呀？反正我是在家裡吃吃喝喝，絕不出門半步。而在這段時間，作為東北人我吃的做多的當然是之前屯的大白菜，葫蘆片子，酸菜等等。說實話，這些真的都給我快吃吐了，接下來，給大家介紹糖醋排骨，真的是。大雪送炭火，這麼說都不為過，真的是來得及時，而且好吃呀！
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。
主料：豬肋條骨、熟芝麻、生薑、冰糖或白糖、香醋
輔料：香油、鹽、八角、花椒、大蔥、料酒、幹澱粉
做法：
首先肋骨洗乾淨，用生抽、薑絲、鹽、油醃製，放冰箱一晚
第二天下油熱平底鍋，把肋排平放，慢火煎至兩面金黃色，放少許老抽上色
接著另用一鍋放入適量的開水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，(水需沒過排骨)中火燉煮40分鐘至排骨肉質酥香，大火收汁,撒點香蔥即可
烹飪小技巧：
1、在醃製排骨時間上可以是20分鐘，也可以是幾個小時甚至一整晚，若想吃入味的，還是需要耐心的哈。
2、一改傳統炸的做法，改為用平底鍋煎，這樣一來可降低被油濺到的風險，而且也沒那麼油膩上火。
這個做法你知道了嗎？快回家做給家人們吃吧，讓美食充滿愛意！
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