第一次吃秋葵是兩年前，領著孩子去舅媽家玩，吃飯的時候舅媽端上了一盤滿是星星的蒸蛋羹，孩子一看到就興奮起來了，直說要摘星星，用勺子一挖一送，3歲小娃把整盤蛋羹吃了一大半。回家之後孩子念念不忘，隔幾天就吵著要摘星星，我向舅媽討教了做法，有秋葵的季節，隔兩天就會給孩子做一頓，孩子每次都很愉悅的吃個精光。秋葵的鈣含量很豐富，因它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶更好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源，給孩子多吃還是很不錯的。
秋葵和其他蔬菜最大的區別就是其特殊的粘膩口感，因為秋葵含有大量的多糖，常吃能幫助消化、保護肝臟、健胃整腸。但也有很多人會因為這粘膩的口感不喜秋葵，今天要分享大家的這種做法就能很好的解決這個問題，蒸好的蛋羹不僅鮮嫩爽滑，連秋葵的粘膩口感也消失不見，怪不得孩子這麼喜歡呢，您要是學會了，也多給孩子做做吧~
【秋葵蒸蛋】秋葵幾根，雞蛋4個，清水適量，鹽1克，蒸魚豉油1勺，香油幾滴
【製作步驟】
1，準備好食材，挑選秋葵的時候要購買捏起來皮嫩軟些的，太硬的比較老，口感不好。
2，把秋葵切成薄片，一顆顆星星形狀孩子看著就十分喜歡呢。
3，雞蛋打入乾淨的碗內，加入鹽用筷子攪打散開，手動打蛋器會更加方便好用。
4，加入1.5倍多的溫水，這是蛋羹嫩滑的關鍵，水量不能太少會渣，太多會稀。
5，將面上浮起的細沫撈出丟棄，以免蒸出來的蛋羹表面不光滑。
6，把碗放進鍋內，再把秋葵整齊的放上去，滴入幾滴香油，鍋內注入適量多的清水。
7，用一個碟子蓋上碗，這是為了防止水滴入蛋羹裡，再蓋上鍋內，大火煮沸後蒸8分鐘即可。
出鍋後趁熱淋入蒸魚豉油即可食用，顏值美營養高，老人孩子一定要多吃，對身體很有幫助呢~您喜歡這樣做的蛋羹嗎？歡迎留言和饞貓交流哦~
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