第一次吃秋葵是两年前，领着孩子去舅妈家玩，吃饭的时候舅妈端上了一盘满是星星的蒸蛋羹，孩子一看到就兴奋起来了，直说要摘星星，用勺子一挖一送，3岁小娃把整盘蛋羹吃了一大半。回家之后孩子念念不忘，隔几天就吵着要摘星星，我向舅妈讨教了做法，有秋葵的季节，隔两天就会给孩子做一顿，孩子每次都很愉悦的吃个精光。秋葵的钙含量很丰富，因它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶更好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源，给孩子多吃还是很不错的。
秋葵和其他蔬菜最大的区别就是其特殊的粘腻口感，因为秋葵含有大量的多糖，常吃能帮助消化、保护肝脏、健胃整肠。但也有很多人会因为这粘腻的口感不喜秋葵，今天要分享大家的这种做法就能很好的解决这个问题，蒸好的蛋羹不仅鲜嫩爽滑，连秋葵的粘腻口感也消失不见，怪不得孩子这么喜欢呢，您要是学会了，也多给孩子做做吧~
【秋葵蒸蛋】秋葵几根，鸡蛋4个，清水适量，盐1克，蒸鱼豉油1勺，香油几滴
【制作步骤】
1，准备好食材，挑选秋葵的时候要购买捏起来皮嫩软些的，太硬的比较老，口感不好。
2，把秋葵切成薄片，一颗颗星星形状孩子看着就十分喜欢呢。
3，鸡蛋打入干净的碗内，加入盐用筷子搅打散开，手动打蛋器会更加方便好用。
4，加入1.5倍多的温水，这是蛋羹嫩滑的关键，水量不能太少会渣，太多会稀。
5，将面上浮起的细沫捞出丢弃，以免蒸出来的蛋羹表面不光滑。
6，把碗放进锅内，再把秋葵整齐的放上去，滴入几滴香油，锅内注入适量多的清水。
7，用一个碟子盖上碗，这是为了防止水滴入蛋羹里，再盖上锅内，大火煮沸后蒸8分钟即可。
出锅后趁热淋入蒸鱼豉油即可食用，颜值美营养高，老人孩子一定要多吃，对身体很有帮助呢~您喜欢这样做的蛋羹吗？欢迎留言和馋猫交流哦~
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
