主料
精選五花肉 400克 油菜 2棵
輔料
幹辣椒 5個 姜 1小塊 蔥白 2根 八角 2個 白砂糖 1勺 黃酒 250毫升 冰糖 少許 鹽
自制【紅燒肉】的做法
1. 主材料；
2. 五花肉切成方塊；
3. 薑切片； 幹辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗淨；
4. 把五花肉入開水中焯燙2分鐘；
5. 放五花肉入鍋爆炒；
6. 加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；
7. 上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8. 冒白泡時倒入五花肉
9. 用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；
10. 再大火收汁；
11. 油菜洗乾淨焯湯放碗裡；
12. 擺上紅燒肉即可。
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