紅燒肉是一道非常著名的家常菜，這道菜是以五花肉為製作主料，五花肉的選擇是肥瘦相間的三層肉，而且五花肉的做法有二十幾種。
紅燒肉的烹飪方式主要是用砂鍋，菜餚的特點是香甜鬆軟、肥瘦相間、入口即化。紅燒肉在我國各地均受喜愛，而且具有豐富的營養價值。紅燒肉中富含膠原蛋白，具有非常好的美容養顏效果可以保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉味比較甜，含糖量較高，有高血糖和高血脂的患者不可多吃。
紅燒肉的材料：五花肉、生薑、桂皮、八角、紅棗、草菇老抽、鹽、生抽、冰糖。
第一步 將五花肉清洗乾淨，將整個五花肉放入煮沸的水中一至倆分鐘。將燙好的五花肉用涼水沖涼，切成厚片後在放入開水鍋中燙一至倆分鐘，再將燙好的五花肉片用涼水沖涼。最後在燙一倆分鐘，撈出來沖涼備用。
第二步 起鍋倒入油，一到入油就放入桂皮、香角、八角，用小火炒至香味溢出。然後加入五花肉片一起翻炒，等到五花肉炒到兩面稍黃的時候。在放入冰糖、草菇老抽、生抽、鹽，將五花肉同佐料翻炒均勻，使每塊肉都上色。
第三步 燒開一壺水加入鍋中將所有材料沒入，用大火煮開，並且將淤積的泡沫撇出去。加入薑片、紅棗，在大火煮開後換小火燉煮一小時左右。最後用大火收汁，邊收汁邊翻炒直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁，就可以出鍋了。
是不是已經對紅燒肉迫不及待了，快點來試一試。
農家自己餵養的豬，其肉質鮮嫩，非常適合做紅燒肉。
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