說起紅燒肉這道菜，真是鹹甜可口肥兒而不膩。就連我們的國家領導人毛主席也是最愛這道菜這道菜有兩種做法其中一種做法就是毛氏紅燒肉。根據毛氏紅燒肉的做法還有一個典故是關於毛澤東老人家的對這道菜的喜愛和做法改良。
據說毛澤東主席吃紅燒肉不能放醬油，為什麼呢？因為醬油在夏天的時候會生蛆，也叫肉芽，如果你看到會不寒而慄。就不想吃了，這古代的醬油製法不放防腐劑，所以天一熱就長肉芽，但是國家領導人的飲食很重要。這樣經過研究糖是可以扮演醬油的角色。做出來的紅燒肉一樣好看好吃。
毛氏紅燒肉的做法就是：先鍋內放入少許食油，放入白糖炒出糖色，下入焯好水的五花肉炒至黃色下入花椒大料蔥姜。放水燉制熟爛出鍋裝盤即可。
分享到:
閱讀更多 利劍藏於鞘 的文章
