立秋後，有貼秋膘的說法，做一個紅燒肉，好吃有營養，特別適合老人、孩子食用。紅燒肉，肥而不膩，甜而不粘，濃而不鹹。每一塊肉都被濃郁的醬汁給包裹，肉皮軟爛嫩滑，放在嘴裡只需輕輕一抿就能融化，搭配白米飯，能吃好幾碗。
紅燒肉
@紅袖添飯
原料
帶皮豬肉750g蔥適量姜半塊花椒適量大茴香4顆冰糖10粒生抽1匙老抽半匙山茶油1勺料酒1匙
做法：
1、鍋中倒水，將帶皮五花肉涼水放入鍋中。
2、焯去浮沫，煮至沒有血水。
3、切成塊狀。
4、鍋中倒入綠達山茶油，放入冰糖小火熬。
5、熬至起泡。
6、倒入五花肉翻炒。
7、放入薑片繼續翻炒。
8、倒入生抽繼續翻炒。
9、炒至肉變紅色。
10、將肉倒入電壓力鍋中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少許水。電壓力鍋選煮肉鍵，開始煮。
11、40分鐘後打開鍋蓋。
12、倒入炒鍋中加鹽，開大火收汁，出鍋時放入蔥花。
13、完成！
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