魷魚絲 2018-10-22
主料
魷魚須350克蒜薹150克輔料
鹽適量姜適量豆瓣醬適量生抽少量料酒少許勾芡汁1勺幹辣椒15克爆炒魷魚絲的做法
1.
冰魷魚須洗乾淨,準備薑片
2.
燒一鍋清水,放入魷魚須、薑片、少許料酒,煮至魷魚須變卷後出鍋備用
3.
準備蒜薑末、豆瓣醬、幹辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4.
蒜薹洗乾淨,切成約莫3釐米備用
5.
熱油下鍋,幹辣椒爆炒30秒左右
6.
之後再加姜、蒜末炒出香味
7.
放入魷魚須煸炒1分鐘左右
8.
加入蒜薹,煸炒
9.
放入豆瓣醬煸炒至熟
10.
最後放入少許生抽,起鍋前放入1勺勾芡水即可