說到“粄”這種食物，一定知道是來自客家一帶了，客家人把很多米制品都叫做“粄”，今天和大家介紹其中一種筍粄。
叫做筍粄，自然是因為裡面有筍。它長得有點像餃子，餡料一般是冬筍或者茅竹筍。
除此之外還會有半肥瘦豬肉，還有蝦米、魷魚絲、香菇等等香味比較濃郁的配料，搭配起來，是一想到就食指大動。
筍粄雖然長得像餃子，但是外皮跟餃子不一樣，不是用麵粉，而是用薯粉。
還會放一些煮熟的芋或者甘薯在裡面，吃起來口感豐富，而且很潤。
這種食物是怎麼來的呢？大家都知道，客家人早年經歷了很長一段時間的遷徙，最終來到嶺南，但是在飲食上面一直保留著中原的習慣和情結。
比如北方人愛吃的餃子，但是南方不產小麥，只好就地取材，用山區常見的木薯粉做成餃子皮，於是就有了今天的客家美食——筍粄。
分享到:
閱讀更多 梅州土特產 的文章
