要找真正的老廣美食，逛一逛上下九寶華路
十步一家老字號，真是名不虛傳
每次去上下九，Nina都要去吃陳添記
還是那條小巷子，第二檔（十五甫三巷）
還是同樣的位置，傳統的西關大屋
門口掛滿了獎牌，服務阿姨的笑容讓人感覺很親切
環境雖然很簡單，粗放型的大排檔風格
卻又讓人覺得有一種“理所應當”的接地氣
要說現在的陳添記跟30年前有所不同
就是小小的門面已經變成了幾間大屋子
菜單還是原來的配方，僅靠3道菜：祖傳爽魚皮
傳統艇仔粥，豉油王蒸豬腸粉，讓廣州人吃了30年
單單一道：祖傳爽魚皮
每天也能賣600盒，甚至上千盒
這樣的美食就是典型的“大隱隱於市”
老字號的特色，每天排隊的人也很多
豬腸粉 | 三塊錢一份的豬腸粉，半透明的粉卷，捲起來小小一個，撒了白芝麻，加了麻油醬油，一口一個，吃起來口感彈彈的，很不錯
豬腸粉蒸的熱氣騰騰的，一上來，馬上吃了幾口
粉也很爽滑，醬汁很好吃，兩樣搭配非常協調
傳統艇仔粥 | 粥煮的很綿軟，裡有油條碎、蛋卷絲、魷魚絲、魚片、豬肉碎等食材，熬得很入味，吃著口感很豐富
傳統爽魚皮，魚皮用的是鯪魚皮，做出一份魚皮
需要不少工序，魚要放血去鱗、揪魚皮
冰水泡、下料、澆油……
魚皮先用上好的花生油、麻油拌勻，
再倒入豉油，蔥絲，椒鹽，花生米均勻攪拌
味道甘香不腥，口感新鮮香脆
很多人一開始找美食攻略看到魚皮
感覺這肯定是黑暗料理，但只有嘗過的人
才知道，那種爽口彈牙前所未有
魚皮是切成長條細狀，汆水後迅速撈出
放入冰水浸泡，保證魚皮爽口，彈牙
魚皮薄的晶瑩剔透，靠的就是過硬的
手藝，和幾十年如一日的堅持
坐在樹下就餐的感覺也挺不錯的，伴著微風
吃著冰鎮過的魚皮，口感涼涼的，一口一條
滿嘴脆爽，還有醬汁的清香
這家店已開了30多年，還是跟從前一樣
老字號的味道總是讓人念念不忘
陳添記，一家很有情懷的老店了
感覺回去以後也會很想念魚皮
如果有機會還會再去，你呢？
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