過完了五一，小編休息回來了，今天繼續給大家分享清蒸系列的菜系！還是一樣的美味，有需要的朋友可以收藏備用了！
竹筒蒸肉
材料
生竹筒肉1袋，紅、綠椒適量，油菜1棵。調料精鹽1／2小匙，白糖1／2小匙，水澱粉適量，色拉油2大匙。
做法
1、將竹筒肉一分為二，擺在盤內，入蒸鍋蒸5分鐘取出；油菜焯水；紅、綠椒切粒，備用。
2、鍋內入2大匙油燒熱，加清湯、精鹽、白糖，燒開後用水澱粉勾芡，淋在竹筒肉上，撒上紅、綠椒，點綴焯好的油萊即可。
材料替換
原料可以用竹筒雞替換竹筒肉，稱為竹筒蒸雞。
口味變化
調味料中增加臘肉、火腿、臘腸，稱為三臘竹筒蒸肉，也可增加蜂蜜，稱蜜蒸竹筒肉。
白玉火腿夾
材料:
冬瓜300克，三文治火腿7片。調料精鹽1小匙，白糖1／2小匙，味精1／2小匙，水澱粉適量，色拉油1大匙，清湯50克。
做法:
1、冬瓜切成連刀夾片，將火腿夾入冬瓜夾中擺在盤裡，放入蒸鍋蒸3分鐘。
2、鍋入底油燒熱，加清湯、精鹽、白糖、味精調味，用水澱粉勾芡，淋在冬瓜夾上即成。
材料替換
用臘肉替換火腿，稱白玉臘肉夾。
口味變化
調味芡汁中將白糖換成冰糖，稱白玉冰糖火腿夾，換成蜂蜜，稱白玉蜜汁火腿夾；換成豉油，稱白玉豉香火腿夾。
海味蒸白玉卷
材料：
主料：魷魚(鮮)100克,冬瓜200克
輔料：香菇（鮮）50克,火腿50克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,色拉油20克
做法：
1. 將冬瓜去皮，切成長方形大片，用鹽水浸泡；
2. 將魷魚、香菇、火腿均切成絲；
3. 魷魚絲與香菇絲、火腿絲一起放入精鹽、味精拌勻，用泡好的冬瓜片捲上魷魚絲、香菇絲、火腿絲，入蒸鍋蒸熟取出裝盤；
4. 將炒鍋置於旺火上，放入色拉油，加上清湯、精鹽、味精、白糖燒開；
5. 用溼澱粉勾芡，淋在冬瓜捲上即可。
今天就跟大家分享這3樣蒸菜，希望大家喜歡。小編每天都會分享美食給大家，歡迎感興趣的朋友關注小編！
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