清蒸鱸魚
配料：
鱸魚 1條、蒸魚豉油 30克、料酒 20克、姜 10克、蔥 20克、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.食材 鱸魚 1條 、 蒸魚豉油 30g、料酒 20g、姜 10g、蔥 20g、鹽 2g
2.魚身兩面切斜刀
3.撒上料酒、鹽，均勻塗抹
4.醃製10分鐘後，將魚置於薑片上，腹中塞入蔥段
5.移入蒸鍋，沸水蒸8分鐘
6.蒸熟後，將盤內湯汁倒出
7.淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲
8.再淋一勺熱油即可
烹飪小貼士：
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A和B族維生素，還含有鈣、鎂、鋅等營養元素，具有補肝、益脾、健胃、化痰等功效，夏季使用對人有很好的補益作用，鱸魚中還有較多的銅元素，銅是維持神經系統的正常功能和參與物質代謝的關鍵功能物質，缺乏銅元素的人可食用鱸魚來補充。
2、鱸魚肉所含的蛋白質和其所含諸多營養物質，很容易被人消化吸收，適合很多人使用，並且慢性腸炎、慢性腎炎的人食用更佳。
3、做好清蒸鱸魚最關鍵的是蒸之前的醃製過程，要在魚身開兩個斜刀，加入料酒和鹽均勻塗抹，最關鍵的是在魚肚子中加入蔥段，魚身放在薑片上醃製，這樣下來清蒸鱸魚的味道和口感都會更加鮮美，許多人就是做錯了這一步。
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