清蒸鲈鱼
配料：
鲈鱼 1条、蒸鱼豉油 30克、料酒 20克、姜 10克、葱 20克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.食材 鲈鱼 1条 、 蒸鱼豉油 30g、料酒 20g、姜 10g、葱 20g、盐 2g
2.鱼身两面切斜刀
3.撒上料酒、盐，均匀涂抹
4.腌制10分钟后，将鱼置于姜片上，腹中塞入葱段
5.移入蒸锅，沸水蒸8分钟
6.蒸熟后，将盘内汤汁倒出
7.淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝
8.再淋一勺热油即可
烹饪小贴士：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A和B族维生素，还含有钙、镁、锌等营养元素，具有补肝、益脾、健胃、化痰等功效，夏季使用对人有很好的补益作用，鲈鱼中还有较多的铜元素，铜是维持神经系统的正常功能和参与物质代谢的关键功能物质，缺乏铜元素的人可食用鲈鱼来补充。
2、鲈鱼肉所含的蛋白质和其所含诸多营养物质，很容易被人消化吸收，适合很多人使用，并且慢性肠炎、慢性肾炎的人食用更佳。
3、做好清蒸鲈鱼最关键的是蒸之前的腌制过程，要在鱼身开两个斜刀，加入料酒和盐均匀涂抹，最关键的是在鱼肚子中加入葱段，鱼身放在姜片上腌制，这样下来清蒸鲈鱼的味道和口感都会更加鲜美，许多人就是做错了这一步。
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