大家好，我是喵喵，春节快到了，你们都想好了年夜饭做什么了吗？今天喵喵给大家介绍一道最适合做节日家宴菜的，孔雀开屏鱼。孔雀开屏鱼，不仅造型漂亮，而且有喜庆团圆好意头。营养丰富，老少皆宜。话不多说，赶紧看看怎么做的吧。
食材
鲈鱼（其它鱼也可以）、葱姜、小米辣、青红辣椒、盐、蒸鱼豉油、料酒、生抽
做法
1、鱼去鳞洗净，清洗干净
2、从背部切成小段（注意肚子部分不要切断）
3、生姜切片，葱切断，铺在大盘子中
4、拿出一个干净的碗，将蒸鱼豉油、盐、料酒、生抽，混合在一起
5、切好的鱼码放在盘子里，拼成孔雀开屏的形状
6、调好的料汁均匀的洒在鱼肉上，腌制五分钟左右
7、蒸锅里加入适量热水（注意是热水），水开后放入鱼，大火蒸十分钟左右
8、青红辣椒切成圈，摆在蒸好的鱼上就可以了
总结一下注意要点：
1、切鱼的时候注意不要把肚子部分切断，尽量切薄一点，有利于在盘子里塑型
2、蒸鱼时长以及料汁的调配，根据鱼的大小而定
你们记下了吗，有什么意见或者建议，欢迎评论留言！
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