鲈鱼肉质白嫩、清香无刺，含有丰富的蛋白质，健脾益肾，老少皆宜，特别是像我这种爱吃鱼又不爱刺多的。
下面就教大家具体方法，来跟着我学起来吧。
食材：鲈鱼、葱姜、盐、料酒、酱油、油
蒸鲈鱼的具体操作步骤：
1.鲈鱼洗净沥水，把姜切丝。鱼内外抹一层薄盐，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟。
2.蒸锅烧开水，上锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3-5分钟；
3.切葱丝，取葱青洗净切段竖着切丝。
倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要，趁热淋酱油，铺上葱丝；
4.烧滚油（有点冒烟的程度）浇在葱丝周围即可。记得趁热吃！
【注意】
1.如果是500克左右的鱼，只要蒸7-8分钟，火候很重要，时间短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。
2.鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉就没那么腥了
好了，这样美味的一道菜就做好了，是不是很简单呢？大家赶紧行动起来吧。
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